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Salade Russe

par 67éme Farfadets
Il y a aussi des cornichons dans la recette. Vous pouvez mettre un peu tous les légumes que vous voulez!

Ingrédients

1900 gr oeuf (55g par pièce)
3.5 kg pomme de terre
1.5 kg betterave rouge
1.5 kg carotte
500 gr olive
500 ml huile d'olive
1 kg petits pois

Préparation

Il faut cuire les patates, œufs (durs) et carottes et coupez le reste des ingrédients en petits blocs (cornichons, olives, petit pois, betterave rouge) Le mieux c'est de faire la mayonnaise soi-même

Score assiette écologique

Par portion

Céréales 0g
Légumineuses 0g
Légumes 228g
Autre 68g

Prix indicatif

Les prix sont basés sur l'offre du Marché de la Glacière à Saint-Gilles qui travaille en direct avec des petits producteurs et grossistes bio.

Score écologique

  • Céréales: Valeur optimale entre 40 et 60g sec par personne
  • Légumineuses: Valeur optimale entre 20 et 30g sec par personne
  • Légumes: Valeur optimale au moins 300g par personne
  • Autres (Viande, fromage, huile, beurre,...): Valeur optimale max 30g par personne