Hachis parmentier végé

Préchauffe le four à 200°C

Epluche et coupe finement les oignons Cuire les lentilles Fais revenir la moitié des oignons dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents Ajoute les carottes, remue soigneusement et laisse cuire à feu doux. Rajoute les lentilles Sale et poivre à ton goût Fais revenir l'autre moitié des oignons, ajoute les épinards, fais cuire avec couvercle pendant 5 min Après cuisson, égoutte les épinards Prépare la purée dans une casserolle Beurre un grand plat à gratin et verses-y la couche de lentilles/carottes Etale par dessus les épinards et recouvre le tout d'une couche de purée Parsème de fromage râpé et enfourne 20 min. Si le dessus ne te parait pas assez gratiné, mets le hachis au grill 5 min et sers aussitôt